|
|
Tanzania: Makande
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
250 g gedroogde nierbonen, 1 ui (gehakt), 2 tenen knoflook uit de knijper, 75 g creamed coconut, 250 g maiskorrels uit blik, 3 dl groentebouillon of water, zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Week de bonen een nacht in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Giet de bonen af, doe ze in een pan en giet er zoveel water over dat ze net onder staan. Laat ze 15 minuten flink koken. Draai het vuur lager en laat nog ca. 1 uur koken, of tot de bonen gaar zijn. Giet er zonodig tijdens het koken wat water bij. Giet de bonen af.
Doe de bonen in een schone pan en voeg de ui, knoflook, creamed coconut, mais en wat zout en peper toe. Giet er de bouillon of het water bij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Schep af en toe om en laat de creamed coconut oplossen.
Breng op smaak met zout en peper en schep eventueel over op een voorverwarmde dienschaal.
|
|
|